Автор рецепта:



evil18
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Жареная свинина по-португальски
Категория:	Горячие блюда / Блюда из мяса / Из свинины
Общее время приготовления:	60 мин.
Специальные характеристики блюда:	Назначение блюда    На обед    На ужин Национальная кухня    Португальская кухня Способы приготовления    Жареное    Охлажденное в холодильнике или морозилке
Дата добавления рецепта:	08.01.13 03:43:40
Рецепт прочитали:	2 / 5 / 399
За рецепт выдано:	1

мякоть свинины - 500 г
печень свиная - 200 г
вино красное сухое - 2 стакана
лук репчатый - 1 головка
чеснок - 2 зубчика
жир свиной топленый - 2 ст. ложки
зелень петрушки рубленая - 2 ст. ложки
перец жгучий - 1 стручок
гвоздика - 4 бутона
перец черный горошком - 8 шт.

Мякоть свинины и печенку залейте вином, добавьте крупно нарезанные лук и чеснок, зелень петрушки, гвоздику, перец горошком и мелко нарезанный жгучий перец без семян.
Маринуйте мясо и печенку на холоде 3 часа, время от времени встряхивая их.
Печенку и мясо выньте, обсушите салфеткой, слегка посолите. Маринад процедите.
Свиной жир растопите и обжарьте на нем мясо до образования румяной корочки. Добавьте печенку и обжаривайте еще несколько минут.
Обжаренные мясо и печенку нарежьте порционными кусками, переложите в жаровню, залейте процеженным маринадом и тушите еще 20–30 минут.
При подаче на блюдо уложите по кусочку свинины и печенки, гарнируйте жареными или тушеными овощами.

Этот рецепт создан по материалам: chimcha.ru
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су