Автор рецепта:



evil18
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Колдуны
Категория:	Горячие блюда / Блюда из мяса / Разное
Общее время приготовления:	90 мин.
Специальные характеристики блюда:	Назначение блюда    На обед    На ужин    На праздник Национальная кухня    Белорусская кухня Способы приготовления    Фритюр
Дата добавления рецепта:	08.01.13 04:36:43
Рецепт прочитали:	3 / 4 / 456
За рецепт выдано:	1

картофель - 12 шт.
мука пшеничная - 2 ст. ложки
масло сливочное - 4 ст. ложки
масло растительное для фритюра - 1 л
сметана - 1 стакан
соль - по вкусу

Для грибного фарша:
грибы - 200 г
лук репчатый - 1 головка
масло сливочное - 2 ст. ложки
перец черный молотый - по вкусу
соль - по вкусу

Для мясного фарша:
грудинка свиная - 400 г
лук репчатый - 1 головка
перец черный молотый - по вкусу
соль - по вкусу

Для грибного фарша грибы и лук порубите, обжарьте по отдельности на сливочном масле, посолите, поперчите и перемешайте.
Для мясного фарша свинину порубите. Репчатый лук нашинкуйте. Грудинку и лук посолите, поперчите и перемешайте.

Картофель натрите на терке. Отожмите сок и дайте ему немного постоять. Сок слейте, а оставшийся крахмал добавьте к картофелю, посолите его и перемешайте.
Сформуйте лепешки, в центр которых положите немного грибного или мясного фарша. Закатайте фарш в картофель, придав изделиям форму шарика. Обваляйте их в муке, обжарьте во фритюре (температура масла не выше 170 °С) до золотистого цвета и сложите в форму для запекания. Залейте сметаной и запекайте 30 минут.

Рекомендации по сервировке
(подаче блюда к столу):

Подавайте колдуны горячими со свежими овощами, квашеной капустой, солеными огурцами, мочеными брусникой или яблоками.

Этот рецепт создан по материалам: chimcha.ru
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су