Автор рецепта:



evil18
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Суп с кнелями из печенки
Категория:	Супы и бульоны / Горячие супы
Специальные характеристики блюда:	Назначение блюда    На обед Способы приготовления    Вареное
Дата добавления рецепта:	09.01.13 04:52:58
Рецепт прочитали:	1 / 4 / 349
За рецепт выдано:	1

вода - 1 л
говядина - 500 г
печенка говяжья - 250 г
яйца - 3 шт.
лук репчатый - 2 шт.
морковь - 2 шт.
масло сливочное - 2 ст. л.
сухари панировочные - 2 ст. л.
корень петрушки - 2 шт.
зелень петрушки - 2 ч.л.
соль, перец - по вкусу

Мясо залить водой и вскипятить. Морковь, корень петрушки и лук, почистить, положить в кастрюлю с мясом и варить 1,5 часа. Печень пропустить через мясорубку, смешать с растопленным сливочным маслом, сухарями и желтками. Добавить взбитые белки, перец, соль и аккуратно перемешать. Бульон процедить. Мясо вынуть и использовать для других блюд. Печеночную массу опустить в кипящий бульон и варить, пока кнели не всплывут на поверхность.

Рекомендации по сервировке
(подаче блюда к столу):

Разлить суп в тарелки и подать, можно посыпать зеленью петрушки.

Этот рецепт создан по материалам: bestpovars.ru
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су