Автор рецепта:



evil18
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Щи по-деревенски
Категория:	Супы и бульоны / Горячие супы
Специальные характеристики блюда:	Назначение блюда    На обед Способы приготовления    Вареное
Дата добавления рецепта:	10.01.13 12:45:10
Рецепт прочитали:	1 / 3 / 357
За рецепт выдано:	1

говядина - 600 г
свежие шампиньоны - 300 г
сушеные грибы - 2-3 шт.
перловая крупа - 2-3 ст. л.
капуста - 300 г
помидор - 1 шт.
морковь - 1 шт.
репчатый лук - 1 шт.
чеснок - 2 зубчика
сметана - 100 г
растительное масло - по вкусу
зелень - по вкусу
лавровый лист - по вкусу
соль - по вкусу
перец - по вкусу

Сушеные грибы предварительно замочить на 10-12 часов. Мясо сложить в кастрюлю, залить водой, отварить до готовности. Перловую крупу промыть в нескольких водах, замочить на 30-40 минут. Лук и морковь спассеровать в масле.
В кипящий булюн с отварным мясом положить перловую крупу, нарезанные шампиньоны и замоченные сухие грибы. Варить 15-20 минут. Затем добавить тонко нашинкованную капусту, нарезанные помидоры, пассерованные лук и морковь, варить 10 минут. Посолить, приправить специями, положить рубленую зелень и чеснок, выключить огонь и оставить щи настояться под крышкой в течение 15-20 минут.

Рекомендации по сервировке
(подаче блюда к столу):

Подавать со сметаной и зеленью.

Этот рецепт создан по материалам: bestpovars.ru
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су