Автор рецепта:



evil18
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Овощной крем-суп
Категория:	Супы и бульоны / Горячие супы
Общее время приготовления:	60 мин.
Специальные характеристики блюда:	Назначение блюда    На обед Способы приготовления    Вареное    Жареное
Дата добавления рецепта:	10.01.13 20:27:03
Рецепт прочитали:	6 / 19 / 371
За рецепт выдано:	1

вода - 300 мл
сливки 20%-ной жирности - 500 мл
фасоль белая консервированная - 300 г
морковь - 1 шт.
томат-пюре - 250-300 г
стебель сельдерея - 2 шт.
лук-порей (белая часть) - 1 шт.
сыр - 50 г
бекон - 50 г
зелень петрушки или укропа - 1 пучок
соль, перец - по вкусу.

Морковь и лук-порей разрезать на несколько частей, залить водой, поставить на огонь и добавить сельдерей. Когда морковь будет практически готова, положить в кастрюлю пучок зелени, перевязанный ниткой, и варить 5-7 минут. С фасоли слить жидкость, соединить с фасолью морковь, лук-порей и сельдерей и взбить блендером. Добавить томат-пюре, соль, перец и снова взбить. Полученное пюре протереть через сито, добавить немного овощного бульона и снова поставить на огонь. Влить сливки и подогревать на слабом огне 7 минут, постоянно помешивая. Если суп получится слишком густым, можно разбавить его овощным отваром. Бекон обжарить на раскаленной сковороде. Сыр натереть на мелкой терке.

Рекомендации по сервировке
(подаче блюда к столу):

На дно порционной чашки положить горсть тертого сыра, залить его супом и подавать с поджаренным беконом.

Этот рецепт создан по материалам: bestpovars.ru
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су