Автор рецепта:



evil18
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Шурпа с фасолью
Категория:	Супы и бульоны / Горячие супы
Специальные характеристики блюда:	Назначение блюда    На обед Национальная кухня    Болгарская кухня Способы приготовления    Вареное    Жареное Категории населения и другое    Бюджетные рецепты
Дата добавления рецепта:	11.01.13 21:31:35
Рецепт прочитали:	2 / 6 / 345
За рецепт выдано:	1

1 стакан фасоли
500 г баранье курдючное сало
100 г репчатого лука
300 г риса
красный и черный молотый перец
зелень

1 стакан фасоли замочите на ночь. Воду слейте. Залейте холодной водой и доведите до кипения. Пену снимите, огонь убавьте. Варите до мягкости - не менее 3 часов. В отдельном казане (чтобы можно было и жарить, и варить) нарежьте кубиками и перетопите на шкварки баранье курдючное сало. Шкварки выньте. Репчатый лук нарежьте кольцами и обжарьте. Добавьте баранину, нарезанную ломтиками (можно вместе с рублеными костями), и обжарьте до хрустящей корочки. Вбросьте в казанок нарезанные дольками помидоры и болгарский перец кольцами, потушите еще несколько минут. Потом положите нарезанную соломкой морковь и картофель целиком. Добавьте красный и черный молотый перцы. Залейте фасолевым бульоном вместе с фасолью, дайте закипеть, снимите пену, посолите, ослабьте огонь и варите до готовности.

Рекомендации по сервировке
(подаче блюда к столу):

Шурпу налейте в глубокие керамические миски, посыпьте рубленой зеленью. Подайте с чуреком или другими лепешками. Можно добавлять в такую шурпу кукурузу (сейчас консервированную), рис (только промойте хорошо!)

Можно добавлять в такую шурпу кукурузу (сейчас консервированную), рис (только промойте хорошо!). Можно фасоль заменить горохом, тоже предварительно замоченным на ночь. Любителям жирного всыпьте перед самой подачей в тарелку шкварки.

Этот рецепт создан по материалам: bestpovars.ru
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су