Автор рецепта:



evil18
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Суп-пюре из моркови
Категория:	Супы и бульоны / Горячие супы
Специальные характеристики блюда:	Назначение блюда    На обед Способы приготовления    Вареное    Жареное    Тушеное Категории населения и другое    Бюджетные рецепты
Дата добавления рецепта:	12.01.13 19:31:38
Рецепт прочитали:	3 / 11 / 308
За рецепт выдано:	1

1,5 л бульона
450 г моркови
200 г картофеля
100 г репчатого лука
100 г стеблей сельдерея
40 г оливкового масла
200 мл молока
соль
черный молотый перец
молотый кориандр
зелень кинзы и сельдерея

Лук мелко нарежьте, морковь нарежьте кружочками, картофель - тонкими ломтиками. От пучка сельдерея отделите 2-3 стебля и 6-8 листьев, остальные стебли мелко нарежьте. Измельченный лук спассеруйте на масле, добавьте картофель и сельдерей, потушите несколько минут. Затем добавьте нарезанную морковь и тушите еще 3-4 минуты. Уменьшите огонь, накройте посуду крышкой и тушите овощи 10 минут. Добавьте бульон, доведите до кипения и на медленном огне варите 8-10 минут до готовности овощей. Оставшиеся стебли сельдерея и зелень кинзы мелко порубите. Кориандр потушите на масле, добавьте измельченную зелень сельдерея и кинзы, потушите еще 1 минуту. Овощи, тушеные в бульоне, измельчите в блендере. Добавьте подогретое молоко, тушеную зелень, соль и перец по вкусу. Подогрейте суп на медленном огне, не доводя до кипения.

Этот рецепт создан по материалам: bestpovars.ru
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су