Автор рецепта:



evil18
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Суп из сельдерея
Категория:	Супы и бульоны / Горячие супы
Специальные характеристики блюда:	Назначение блюда    На обед Способы приготовления    Вареное    Жареное Категории населения и другое    Бюджетные рецепты
Дата добавления рецепта:	12.01.13 19:40:08
Рецепт прочитали:	5 / 14 / 320
За рецепт выдано:	1

200 г говяжьего мяса или курицы
150 г корней сельдерея
40 г сливочного масла
75 г пшеничной муки
100 г сметаны
1 яичный желток
1 ядро миндаля
соль
мускатный орех
зелень петрушки

Мясо залейте 1 л подсоленной воды и варите около 20 минут. Очищенные корни сельдерея нарежьте тонкими ломтиками. Добавьте в бульон сельдерей и варите 10 минут. Затем отцедите бульон. Пшеничную муку спассеруйте на масле до светло-желтого цвета, введите заправку в кипящий бульон и прокипятите 2-3 минуты. Затем добавьте щепотку мускатного ореха и вновь доведите суп до кипения. Отваренное мясо нарежьте кубиками, миндаль мелко порубите, положите в суп, доведите до кипения и снимите с огня. Взбейте сметану с желтком и введите в горячий суп, помешивая.

Рекомендации по сервировке
(подаче блюда к столу):

Подавая, посыпьте измельченной зеленью петрушки или нарубленным шнитт-луком.

Этот рецепт создан по материалам: bestpovars.ru
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су