Автор рецепта:



evil18
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Суп с листовой капустой
Категория:	Супы и бульоны / Горячие супы
Общее время приготовления:	40 мин.
Специальные характеристики блюда:	Назначение блюда    На обед Способы приготовления    Вареное    Тушеное Категории населения и другое    Бюджетные рецепты
Дата добавления рецепта:	13.01.13 01:30:40
Рецепт прочитали:	2 / 348
За рецепт выдано:	1

250 г листовой капусты
1 луковица
3 моркови
3 картофелины
3 лука-порея
50 г сливочного масла
1 л белого бульона
соль
перец
сахар
молоко

Для украшения:
крутые яйца

Освободите листья от центральных жилок. Вымойте листья и отварите в кипящей подсоленной воде 10 минут. Тщательно слейте воду и тонко нарежьте. Очистите луковицу, морковь и картофель и мелко нарежьте. Вымойте лук-порей и нарежьте поперек на тонкие ломтики. Растопите масло в кастрюле, положите овощи, перемешайте с маслом и тушите, не переставая помешивать, около 3 минут. Залейте овощи бульоном, посолите и поперчите. Доведите до кипения и готовьте на слабом огне 20-25 минут, пока овощи не станут мягкими. Смешайте суп миксером, вылейте пюре обратно в кастрюлю и прогрейте, добавив молоко, чтобы получить нужную консистенцию. Положите нарезанную листовую капусту, приправьте по вкусу солью, перцем и сахаром.

Рекомендации по сервировке
(подаче блюда к столу):

Разлейте в суповые тарелки, украсьте рублеными крутыми яйцами.

Этот рецепт создан по материалам: bestpovars.ru
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су