Продукты, которые заменят яйца в выпечке |
|
Многие не любят или нельзя употреблять яйца, поэтому - это полезно знать.
|
|
Вы, наверное, удивитесь, но выпечку можно приготовить и без яиц. Главное – заменить их правильными ингредиентами.
«Лиза» подскажет, какие продукты, кроме яиц, сделают твои коврижки, пирожки и булочки легкими и воздушными.
Агар-агар
Лучшей альтернативой яичному белку является агар-агар, растительный вариант желатина. Смешай столовую ложку агар-агара с таким же количеством воды и взбей. Когда смесь остынет, добавь ее в тесто.
Тофу
Нейтральный по своим вкусовым качествам соевый сыр можно использовать в любой выпечке. Четверть чашки тофу заменит собой одно яйцо.
Семена льна
Смешав столовую ложку измельченных семян льна с тремя столовыми ложками воды, ты получишь не только ингредиент, который свяжет все компоненты теста, но и разрыхлитель.
Крахмал
Две столовых ложки кукурузного или картофельного крахмала приравниваются к одному яйцу. Использовать продукт можно в блюдах, где яйца нужны, чтобы соединить другие составляющие.
Фрукты
Яблочное пюре, бананы и прочие плоды, в которых много пектина, тоже послужат отменным заменителем яиц. Сладкая выпечка благодаря фруктовому пюре станет еще вкуснее. Только не забудь добавить в тесто разрыхлитель – фрукты его функции, к сожалению, не выполняют.
Источник: Лиза
Опубликовано: 06.02.14 19:47
Автор: Лида1949
|
|
ВНИМАНИЕ! Чтобы иметь возможность комментировать, Вам необходимо зайти на сайт.
Если вы решите написать комментарий, то ваш комментарий будет первым!
