Автор рецепта:



zona
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Грудинка молодого барашка, жаренная на решетке
Категория:	Горячие блюда / Блюда из мяса / Из баранины
Специальные характеристики блюда:	Способы приготовления    Вареное    Гриль    Жареное
Дата добавления рецепта:	16.07.13 15:01:57
Рецепт прочитали:	1 / 3 / 356
За рецепт выдано:	1

200 г баранины
10 г репчатого лука
10 г моркови
10 г корня сельдерея
Черный молотый перец
Масло сливочное
Сухари
Мука

Порционный кусок грудинки положить в кастрюлю, залить водой, добавить коренья и варить до мягкости.
Сваренное мясо вынуть из бульона, осторожно отделить кости и положить мясо под легкий пресс, чтобы придать куску плоскую форму; посыпать черным перцем и мукой, обмакнуть в растопленное сливочное масло, запанировать в сухарной крошке и обжарить на решетке.
Гарнировать пюре из картофеля или шпината. Отдельно подать томатный соус.

Этот рецепт создан по материалам: Книга "500 лучших блюд из мяса"