Автор рецепта:



Аленkа
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Морепродукты по-бельгийски
Категория:	Горячие блюда / Блюда из рыбы и морепродуктов
Специальные характеристики блюда:	Назначение блюда    На обед    На полдник    На праздник Национальная кухня    Бельгийская кухня Способы приготовления    Бланширование    Вареное    Жареное    Нарезка    Смешивание    Тушеное
Дата добавления рецепта:	28.09.15 21:44:48
Рецепт прочитали:	2 / 291
За рецепт выдано:	1

морской ерш - 200 г
мидии - 200 г
устрицы - 100 г
морковь - 1 шт.
масло оливковое - 1 ч. л.
лук репчатый - 1 шт.
чеснок - 2 зубчика
шафран - 1/8 ч. л.
вино белое сухое - 1/2 стакана
бульон рыбный - 1 стакан
помидоры - 1 шт.
лук-порей (белая часть) - 1 шт.
корневище сельдерея - 1 шт.
лук зеленый - 1 пучок
картофель - 2 шт.
петрушка, тимьян, лавровый лист, эстрагон, соль, перец - по вкусу

Лук порезать кольцами, поджарить в оливковом масле, после добавить измельченный чеснок и поджаривать еще минуту.
Добавить шафран, рыбный бульон и вино.
Довести смесь до кипения.
Рыбу очистить, выпотрошить и порезать на кусочки.
Устрицы и мидии промыть в нескольких водах.
Опустить в получившуюся жидкость кусочки рыбы, мидий и устрицы и накрыть крышкой.
Пропарить 3-5 минут, чтобы мидии слегка приоткрылись.
Картофель очистить и предварительно проварить в течение 5-7 минут.
Добавить нарезанные соломкой овощи к мидиям и тушить несколько минут, пока овощи не начнут размягчаться.
В конце добавить зелень и специи.
К столу подавать горячим.

Этот рецепт создан по материалам: Tarelochka.com
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су