Каталог рецептов
Спонсоры этой страницы:
| Название: | Урфа-кололик |
| Категория: | Горячие блюда / Блюда из мяса / Из баранины |
| Специальные характеристики блюда: |
Назначение блюда На обед На ужин На праздникНациональная кухня Армянская кухняСпособы приготовления Вареное Мясорубка Смешивание |
| Дата добавления рецепта: | 22.02.16 16:18:29 |
| Рецепт прочитали: |
1 / 2 / 369
|
| За рецепт выдано: | 1 
|
Ингредиенты:
баранина - 500 г
яйцо - 2 шт.
манная крупа - 3-5 ст. л.
сливочное масло - 100 г
соль, перец - по вкусу
петрушка (зелень) - по вкусу
яйцо - 2 шт.
манная крупа - 3-5 ст. л.
сливочное масло - 100 г
соль, перец - по вкусу
петрушка (зелень) - по вкусу
Описание процесса приготовления:
Варим крепкий костный бульон, который тут же процеживаем.
Мякоть баранины дважды пропускаем через мясорубку, смешиваем с манной крупой, сырыми яйцами, солью и перцем.
Из полученного фарша готовим фрикадельки - шарики среднем размера, как мячики, от пинг-понга и в каждом мясном шарике делаем углубление, кладем кусочек холодного и твердого сливочного масла, а потом углубление закрываем.
Фрикадельки осторожно опускаем в горячий бульон и варим до тех пор, пока они не всплывут на поверхность.
Мякоть баранины дважды пропускаем через мясорубку, смешиваем с манной крупой, сырыми яйцами, солью и перцем.
Из полученного фарша готовим фрикадельки - шарики среднем размера, как мячики, от пинг-понга и в каждом мясном шарике делаем углубление, кладем кусочек холодного и твердого сливочного масла, а потом углубление закрываем.
Фрикадельки осторожно опускаем в горячий бульон и варим до тех пор, пока они не всплывут на поверхность.
Рекомендации по сервировке
(подаче блюда к столу):
(подаче блюда к столу):
На стол суп подают, посыпав зеленью петрушки.
К такому кололику хорошо пойдет лаваш и какой-либо пряный салат.
К такому кололику хорошо пойдет лаваш и какой-либо пряный салат.
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су