Автор термина:



Лида1949
 

Версия для печати Переслать этот термин другу

   

Термин:	Айсинг
Категория:	КУЛИНАРНЫЙ СЛОВАРЬ / А
Дата добавления термина:	04.03.11 16:42:19
Термин прочитали:	3 / 9 / 1929
За термин выдано:	2

Айсинг - это белково-сахарная смесь для изготовления украшений для тортов.

Сахарная пудра — 1 ст.
Яичный белок — 1 шт
Лимонный сок 1/2 - 1 ч.л.

Для изготовления айсинга берем один белок и взбиваем его венчиком до образования легкой пены. Затем постепенно добавляем сахарную пудру, продолжая взбивать и добавляя немного лимонного сока. Взбиваем до тех пор, пока не образуется устойчивая масса. Вот айсинг и готов.

Этот термин создан по материалам: Энциклопедия по кулинарии, Москва, 1992 г.